LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2024

Riesling

L e riesling est l’un des cépages préférés des œnophiles, car il produit souvent des blancs aroma tiques, complexes et pleins d’énergie. Très abondant en Ontario, ce cépage est un véritable caméléon, car on le retrouve sous plusieurs formes. En règle générale, les rieslings secs livrent des notes de pierre et d’agrumes et font d’excellents accords avec le poisson fumé et le porc. Bien qu’ils contiennent un peu de sucre résiduel, les rieslings demi-secs sont équilibrés par une forte acidité. Servez-les avec des mets chinois ou thaïlandais. Le riesling peut même être utilisé pour créer des mousseux particulièrement délicieux! Pour accompagner tous ces styles de riesling, essayez notre porc aigre-doux et épicé à la mangue , notre version du célèbre mets à emporter rehaussée d’une pointe de chaleur et de notes tropicales.

Porc aigre-doux et épicé à la mangue p. 85

Riesling Winemaker’s Blend VQA Thirty Bench LES ESSENTIELS DE VINTAGES 24133, 22,95 $ Ce vin demi-sec riche et fruité présente un équilibre aigre doux impeccable et une longue finale. Une véritable révélation pour tous ceux qui craignent un peu de douceur dans le vin.

Riesling Mousseux Biologique Spark Limestone Ridge VQA Tawse LES ESSENTIELS DE VINTAGES 370361, 24,95 $ Issu de raisins biologiques, ce mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle est porté par une mousse onctueuse, des notes d’agrumes et une finale acidulée. Vous en redemanderez!

Riesling Estate VQA Cave Spring LES ESSENTIELS DE VINTAGES 286377, 21,95 $ Véritable valeur sûre, ce riesling sec déploie des nuances de citron, de lime et de pierre mouillée soutenues par une généreuse acidité qui réveille le palais à chaque gorgée.

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