LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2025

Guide des cidres ontariens Alors qu’à l’automne les feuilles se parent de couleurs, les vergers de l’Ontario portent les fruits d’un long été de croissance. Existe-t-il meilleure façon de célébrer les récoltes que de siroter un cidre de notre terroir? Cette boisson rafraîchissante et polyvalente à table goûte carrément l’automne! —JORDAN ST. JOHN

Tombés dans les pommes Bien que même les plus grands producteurs d’ici aient ten dance à utiliser exclusivement des pommes de l’Ontario, la majorité des cidreries ont en fait recours à des pommes cultivées à seulement quelques kilomètres de leurs installa tions. Certaines utilisent même le fruit de leurs propres vergers. Le Cidre Golden Eye Spy Cider House (LCBO 11674, 473 ml, 4,15 $) est un bel exemple de cidre domanial du verger à la table. Sec et vif, il est produit à partir de sources d’énergie renouvelable.

Certains cidres plus doux ou aromatisés auraient avantage à être un peu dilués, alors pensez à les servir sur des glaçons.

Différents profils de cidre

SEC Le Cidre Sec Slow & Low Stock & Row (LCBO 19370, 355 ml, 3,55 $) révèle une légère minéralité évoquant le verger de cette cidrerie du comté de Prince Edward ainsi qu’une acidité vive et énergique.

DEMI-SEC Assemblant sept

AROMATISÉ Le Cidre Cherriosity West Avenue (LCBO 11173, 473 ml, 4,05 $) est élaboré avec des cerises de Mont morency cultivées dans le Niagara, ce qui en fait une magnifique boisson vive et complexe.

POIRE Le Cidre de poire Sec Ardiel (LCBO 32733, 473 ml, 3,85 $) léger et délicat est entière ment élaboré avec des poires provenant d’une ferme ontarienne de quatrième génération.

SANS ALCOOL Le Cidre Pommies Anytime (LCBO 39454, 355 ml, 2,50 $) est savoureux à souhait; il est pra tiquement impossible de deviner qu’il ne contient pas d’alcool.

variétés de pommes cultivées en Ontario, le Cidre de pomme Shiny (LCBO 407668, 473 ml, 3,65 $) doux et acidulé est relevé d’un soupçon d’épices.

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AUTOMNE 2025 ————————