LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2025

Une touche de miel Dans les bols du petit-déjeuner, à l’heure du thé, dans les vinaigrettes et même pour arroser l’agneau grillé, le miel se montre très polyvalent et apporte toujours une touche spéciale. Il en va de même dans les boissons : plusieurs cocktails classiques, comme le Bee’s Knees et l’Air Mail, exigent du sirop de miel. Le miel peut aussi remplacer d’autres édulcorants dans des recettes traditionnelles ou inspirer de nouveaux cocktails, comme ce Fizz balsamique au miel et à la pêche, dans lequel on utilise du sirop de miel de trèfle et un morceau de rayon de miel (brut, non transformé et offert en saison) en guise de décoration.

FIZZ BALSAMIQUE AU MIEL ET À LA PÊCHE P. 77

ASTUCE Le miel est difficile à incorporer aux liquides froids. Les barmans ont donc recours à une méthode simple (chauffer du miel et de l’eau en parts égales) pour l’intégrer aux cocktails.

Vous trouverez une recette de cocktail Spritz de la ruche à LCBO.com/abvbtautomne25.

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