LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2016

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Rôti de porc à la provençale recette à la page 100

PAR JENNIFER M ac KENZIE  •  PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA REDÉCOUVRIR LE RÔTI

SI VOUS VOUS SENTEZ D’ATTAQUE POUR PRÉPARER UN RÔTI À L’OCCASION D’UNE RÉUNION DE FAMILLE (OU TOUTE AUTRE RÉCEPTION), VOICI UNE RECETTE CLASSIQUE ET TROIS FAÇONS D’ACCOMMODER LES RESTES AVEC BRIO QUI JUSTIFIERONT BIEN L’EFFORT QU’AURA NÉCESSITÉ VOTRE RÔTI. Quand la terre se réchauffe et que le printemps fait place à l’été, nous voulons passer le plus de temps possible en plein air, y compris pour les repas. Un bon vieux pique-nique, que ce soit dans un parc, au bord d’un lac ou sur la terrasse chez soi, nous fait savourer les petits plaisirs de la vie que sont l’air frais, les moments de franche gaieté avec des amis, les jeux et les repas à la bonne franquette. Un gros rôti est simple à préparer, pour peu qu’on en ait le temps. Non seulement il peut rassasier une foule, mais ses restes s’apprêtent aussi facilement pour donner de délicieux repas. Voici un rôti de porc classique, auquel nous donnons un petit cachet français, et trois recettes très différentes pour vos restes. Vous voudrez pique-niquer plus souvent !

84  À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2016