LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2017

Samedi soir LA GRANDE DÉGUSTATION ET LE DÎNER

JOUR

UN MOMENT GRAND IOSE ! À 17 heures, 1 000 invités magnifique- ment vêtus se sont rassemblés au Ridley College pour participer à une dégustation de tous les chardonnays et blancs de blancs mousseux présentés au cours du week-end. La vénérable institution dégageait une atmosphère se­ reine et accueillante (plusieurs personnes ont mentionné qu’elle leur rappe- lait Poudlard, l’école de Harry Potter) et les kiosques de dégustation étaient agréablement dispersés sur les pelouses impeccables. Des vinificateurs du monde entier servaient leurs meilleurs vins, et même si quelques passionnés étaient encore occupés à prendre des notes, l’ambiance était plutôt à la fête.     À 19 h 30, le moment était venu de nous diriger vers les tables recou- vertes de nappes dispersées sous les arbres, où nous attendait un festin en plein air préparé par huit des plus grands chefs de la région du Niagara et servi dans de grands plats, à la manière familiale. L’ambiance était magique au crépuscule, avec les petites lumières qui scintillaient dans les branches au-dessus de nos têtes. Des gens qui ne se connaissaient pas ont rapidement créé des liens devant un repas somptueux qui comprenait de la longe de porc cuite sur feu de bois, du saumon sauvage cuit dans le sel et servi avec un taboulé de couscous israélien, et du contre-filet de bœuf de l’Ontario accom­ pagné de choucroute au bacon fumé.     Après le dîner, inspirés par le côté romantique de la soirée, des couples se sont élancés sur la piste de danse, mais nombreux sont ceux qui ont préféré prendre leur temps à table pour siroter de bons vins rouges. Lors de cette édition, les organisateurs avaient élargi le mandat de l’événement en ajoutant un bar « Après chardonnay », où étaient servis de remarquables pinots noirs et gamays de climat frais. En 2017, vous aurez même la possibilité de clore la soirée avec un verre de cabernet franc... ou deux.

62  À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2017