LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2017

Dimanche matin BRUNCH SUR LA TERRASSE LA TERRASSE de St. David, s’entend. Les festivités se sont terminées sur une note délicieuse et conviviale à la maison Ravine Vineyard avec un brunch préparé par le chef Ross Midgley et son équipe. Ce moment du week-end permet de se détendre sous le chapiteau ou près des vignobles, d’écouter de la douce musique acoustique et de faire le point sur le week-end fort occupé qui s’achève. Le brunch à lui seul est fabuleux – un large éventail de mets savoureux est servi, allant des huîtres et des côtes levées à un sandwich aux légumes et au fromage fondant cuit au four à bois, en passant par de la longe de porc fumée, du poulet barbe- cue et un platz aux pêches et aux abricots. Le brunch sera de retour à la maison Ravine Vineyard en 2017. Réservez dès maintenant – les places partent vite.

JOUR

Chaque année à l’i4C, la moitié des vins servis ne viennent pas du Niagara. L’événement offre une excellente occasion de déguster et d’apprendre à connaître les meilleurs chardonnays de climat frais produits dans le monde et permet aux visiteurs de se faire une idée précise du large éventail de styles que proposent ces vins. Prenons le cas du Chardonnay Russian River Ranches Sonoma-Cutrer ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 608653, 27,95 $) issu de la partie méridionale, fraîche et brumeuse, de la région de Sonoma. Pour décrire ce vin aux succulentes saveurs piquantes de fruits à noyau et d’agrumes, agrémentées de nuances riches et crémeuses d’anone cœur de bœuf et d’épices boisées, « juteux » est le mot qui vient spontanément à l’esprit. Son équi­ libre d’ensemble en fait un de mes chardonnays californiens préférés. Dans un tout autre registre, le Chablis Saint Martin Domaine Laroche ( LCBO 289124, 22,95 $), cultivé dans les célèbres sols kimméridgiens riches en coquillages de cette région, est un superbe exemple de chablis. Ce vin blanc vif, minéral et net, presque aus- tère, révèle de légères nuances de pomme verte, de citron et de fleurs blanches, avec une excellente précision. LES CHOIX INTERNATIONAUX DE JAMES

À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2017 63