LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2017

BERBÉRÉ

Mélange d’épices et de piments moulus, le berbéré est originaire de l’Éthiopie. On le trouve aussi dans de nombreux autres pays africains. Il peut être utilisé tel quel, mais il est souvent associé à des tomates ou à un liquide pour en faire une sauce à trempette ou à badigeonner la viande ou le poisson.

BROCHETTES DE POISSON À L’ÉTHIOPIENNE relevées de berbéré recettes à la page 103

66  À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2017