LCBO — À bon verre, bonne table Voyages 2025

SUR LA ROUTE

KRIS OSBORNE « Pour reproduire le profil de saveurs complexe de la limonade CTRUS, j’ai utilisé une combinaison de sirops de citron, de fraise et de lime fraîchement préparés. J’ai opté pour des sirops extraits à froid afin de préserver la fraîcheur des fruits et de mettre ceux-ci à l’avant-plan. Le sirop de lime non traditionnel accentue les notes de citron, ce qui donne une limonade goûteuse et très rafraîchissante, à la fois douce et acidulée. Elle est également excellente servie dans un grand verre étroit avec du gin ou de la tequila blanco. »

TEXAS

Limonade aux agrumes et aux fraises (p. 74) Je n’oublierai jamais la limonade du Texas Farmers’ Market de Mueller à Austin (texasfarmersmarket.org). CTRUS (drinkctrus.com), un petit kiosque avec une file d’attente incroyablement longue, y servait ce qui ne peut être décrit que comme de l’or liquide. Malgré la chaleur accablante, les visiteurs attendaient patiemment leur tour pour tenir un récipient en plastique d’un litre rempli à ras bord de glaçons, de fruits frais et de la limonade la plus divine que j’aie jamais goûtée. Parfaitement équilibrée et extrêmement rafraîchissante, elle regorgeait de notes de fruits frais, tels le citron, la lime, l’orange et la fraise, dans des proportions variées. Cette boisson était si délicieuse que nous y sommes retournés le dernier jour avant notre départ pour la savourer encore une fois.

En France, la limonade est appelée citron pressé, et elle est souvent servie déconstruite afin que les gens puissent eux-mêmes doser les ingrédients au goût. N’hésitez pas à employer cette même méthode avec cette recette.

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