LCBO — À bon verre, bonne table Voyages 2025

MEXIQUE

Oaxaca Il n’y a pas si longtemps, Oaxaca était une ville paisible fréquentée presque exclusivement par des artistes et des cuisinomanes pour ses magnifiques textiles, ses délicieux moles et un certain spiritueux ésotérique à base d’agave appelé mezcal. Bien que le secret ait été dévoilé au grand jour, le charme rustique de la ville est toujours bien présent et, en prime, on compte désormais encore plus de bons restaurants et de bars à agaves qu’auparavant.

À LA MODE LOCALE Rendez-vous à la Mezcalería In Situ et commandez une planche de dégustation de mez cals servis purs avec une assiette contenant du sal de gusano (sel de ver de terre) et des quartiers d’orange, et découvrez les innombrables variétés d’agaves sauvages utilisées pour produire le mezcal.

LE GOÛT D’OAXACA Mezcal Los Siete Misterios LCBO 439497, 84,95 $

Grâce à ses saveurs équili brées d’orange et d’herbes rehaussées d’un soupçon de fumée, ce favori des bar mans est excellent savouré tel quel ou dans un cocktail.

Mezcal Agua Santa LCBO 14660, 67,40 $ Nommé d’après une

rivière située à proximité des champs d’agaves d’Agua Santa, ce spiritueux est fabriqué selon des méthodes authentiques et traditionnelles et livre de généreuses notes de fumée, de fruits tropicaux et d’agrumes. Mezcal Verde Amarás LCBO 666693, 700 ml, 64,95 $ Conçu pour les cocktails, ce mezcal révèle un parfum floral unique et un goût de menthe qui vient en équilibrer le caractère fumé prononcé.

LA TOURNÉE DES MARCHÉS Aucun voyage à Oaxaca ne serait complet sans une visite du marché Benito Juárez . Les voyageurs indépendants peuvent s’y rendre seuls, mais les vrais connaisseurs choisissent plutôt d’embaucher un expert local qui leur fera découvrir les traditions culinaires autochtones de la région, comme le chocolat, les délicieux tamals et les cha pulines croustillants (sauterelles grillées et assaisonnées).

À FAIRE

PHOTO : GONZALO AZUMENDI/STONE PAR GETTY IMAGES (OAXACA)

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