Collection Les nouveautés de Vintages – 2 août 2025

La finesse est dans les détails

TALON ROUGE COOPER’S HAWK 2021 6 VQA Ontario

CHARDONNAY FLAGSHIP CREW 2023 6 VQA Lake Erie North Shore

(Colchester Ridge Estate Winery) Le domaine CREW a fait son entrée sur la scène vinicole avec le millésime 2004. Ses vins mûrs et concentrés démontrent coup sur coup la qualité que l’on trouve dans l’appellation Rive nord du lac Érié. Parfait pour le poulet grillé ou les champignons farcis grillés, ce chardonnay a aussi ce qu’il faut pour accompagner gaiement votre maïs soufflé au beurre lors de vos soirées cinéma maison. Corsé et riche 520668 (TS) 750 ml 22,95 $ 2 MOUSSEUX BLANC DE BLANCS COLIO 2019 6 VQA Lake Erie North Shore, méthode traditionnelle Le domaine Colio a obtenu son permis d’établissement vinicole en 1980, devenant le premier de la région à obtenir ce permis depuis la prohibition. Il a obtenu son certificat de viticulture durable de l’Ontario (Sustainable Winegrowing Ontario Certificate) de l’Ontario Craft Wineries en août 2023. Servez ce vin avec une tourte végétarienne crémeuse. Mi-corsé et savoureux 46304 (TS) 750 ml 24,95 $ 2 En première

Cooper’s Hawk Vineyards tire son nom de l’épervier de Cooper que l’on voit souvent dans le ciel au-dessus du domaine. En plus de ses rouges affirmés d’inspiration bordelaise, ce dernier produit également des rieslings et des chardonnays pas- sionnants. Le Talon Rouge sera délicieux avec les hamburgers aux champignons grillés ou les kébabs de bœuf. Mi-corsé et fruité 426916 (TS) 750 ml 17,95 $ 2 En première VQA South Islands, Rive nord du lac Érié, viniculture durable, végétalien (Pelee Island Winery) Le raisin de cuve a été planté pour la première fois sur l’île Pelée en 1854, et la philosophie de Pelee Island Winery est intimement liée à cette histoire. Sa gamme comprend le chardonnay, le riesling, le gewürztra- miner, le pinot noir et les cépages noirs bordelais. Ce vin sera excellent avec les biftecks ou un rosbif cuit à feu doux. 91 points (Vic Harradine) Mi-corsé et fruité 492470 (TS) 750 ml 30,95 $ 2 CABERNET SAUVIGNON/ PETIT VERDOT VINEDRESSERS 2016 6

Une vue imprenable sur l’île Pelée. CI-DESSUS : La magnifique façade en pierre de Colio Estates.

Au-delà du vin, les visiteurs de cette région fascinante pourront y découvrir des plages pittoresques et des sentiers pédestres, près de 400 espèces d’oiseaux, une abondance de serres et de marchés fermiers, et bien sûr, des vignobles enchanteurs et des petites vineries offrant elles aussi des vins délicieux et ensoleillés.

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES, ALLER AUX PAGES 27 À 30.

VINTAGES 25