Collection Les nouveautés de Vintages – 22 novembre 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

VIN MOUSSEUX

BLANC DE BLANCS BRUT QUARRY ROAD SPARK TAWSE 2016 6 VQA Vinemount Ridge, Péninsule du

BLANC DE BLANCS ESTATE CARTE BLANCHE CUVÉE CATHARINE HENRY OF PELHAM 2017 6 VQA Short Hills Bench, Escarpement du Niagara, Ontario, méthode traditionnelle, viniculture durable [...] parmi les meilleurs mousseux de l’Ontario que j’ai goûtés à ce jour. [...] Le bouquet intrigant de tarte au citron aux notes briochées et autolytiques révèle des nuances de pomme, de coing, de poire pochée et de croûte à tarte. La robe affiche une légère teinte dorée. Un pur plaisir en bouche, une mousse douce, mais élégante, des notes de fruits à noyau mûrs, de pain cuit, de biscuit et de citron soutenues par une minéralité saline et une acidité salivante [...] Tout simplement magnifique! Note – 95+ . (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 9 déc. 2024) Mi-corsé et savoureux 315200 (TS) 750 ml 49,95 $ 2 Voir Fêtes à votre goût Cet assemblage de vignoble unique comprenant 50 % de chardonnay, 30 % de pinot meunier et 20 % de pinot noir a été élevé cinq ans sur lies. Ce vin vif et énergique est pourvu d’une constitution, d’une élégance, d’une structure et d’une complexité remarquables; il déploie des touches de pêche, de pamplemousse, d’orange, de biscuit, de brioche et de vanille auxquelles s’ajoute une note minérale distincte qui lui donne plus de caractère. Mi-corsé et savoureux 491092 (TS) 750 ml 32,95 $ 2 Voir Talents locaux MOUSSEUX TRADITION KEW 2020 6 VQA Beamsville Bench, Escarpement du Niagara, méthode traditionnelle

Niagara, Ontario, méthode traditionnelle [...] mature et vif. De doux arômes de miel et de fleurs mènent à des nuances de pomme rouge, de citron séché, de zeste et de confiture d’oranges tartinée sur de la brioche grillée. L’acidité fraîche donne de la verve et de l’énergie à la bouche; la finale longue et complexe révèle un soupçon de pierre humide vers la fin. Dégusté en novembre 2024. Note – 92 . (Megha Jandhyala, S.J.D., winealign.com) Mi-corsé et savoureux 48055 (TS) 750 ml 39,95 $ 2 Voir Talents locaux MOUSSEUX BRILLIANT ROSÉ WESTCOTT 2022 6 VQA Vinemount Ridge, Péninsule du Niagara, Ontario, méthode traditionnelle Ce vin mousseux 100 % pinot noir [...] est fermenté aux levures indigènes puis élevé sur lies pendant 24 mois dans des cuves avec un dosage de char- donnay du domaine (5 g/L). Sa robe rose clair et sa mousse élégante sont le prélude à un nez de baies rouges fraîches, de groseille rouge, de notes salines, de brioche, de silex et de grillé. La bouche révèle des saveurs de framboise fraîchement cueillie, de cerise, de melon d’eau et de brioche grillée avec une texture ronde, des bulles élégantes et une longueur qui s’étire jusque sur la finale pleine de finesse. Il évoluera jusqu’en 2030. Note – 93 . (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 9 sept. 2025) Mi-corsé et savoureux 38733 (TS) 750 ml 40 $ 2 Voir Talents locaux Nouvelle-Écosse, méthode traditionnelle Un assemblage unique de l’acadie, de vidal, de seyval, de chardonnay, de pinot noir et de vins de réserve, dont certains remontent au millésime inaugural, le 2002. Un vin intense et somptueux aux nuances de poire, de citron et d’agrumes, avec une délicate note fumée et une magnifique miné- ralité saline évoquant l’océan Atlantique. Il est superbe tel quel, mais pourquoi ne pas l’associer à du saumon du Pacifique et relier ainsi les deux côtes du pays? À boire jusqu’en 2030. Mi-corsé et savoureux 528752 (TS) 750 ml 32,95 $ 2 Voir Fêtes à votre goût MOUSSEUX BRUT MÉTHODE CLASSIQUE BENJAMIN BRIDGE 6

BLANC DE NOIRS VIGNOBLE LIMESTONE REDSTONE 2021 6

VQA Twenty Mile Bench, Escarpement du Niagara, méthode traditionnelle

Notes délicates de pomme rouge et de framboise avec un soupçon de baies rouges. Frais et linéaire, il présente une acidité vive et l’élégance caractéris- tique du pinot. Sa finale est minérale et rafraîchis sante. Période de consommation : 2024 à 2034. Note – 89 . (decanter.com, 4 août 2024) Mi-corsé et savoureux 48056 (TS) 750 ml 32,95 $ 2 Voir Talents locaux

34 VINTAGES LE SAMEDI 22 NOVEMBRE 2025